Klumpp – St. Laurent Rothenberg 2012

QbA

Eleganter, kühler St. Laurent aus der Einzellage Rothenberg. Feine Nase nach vollreifen Kirschen und dunklen Beeren, etwas Lakritz und Bitterschokolade. Am Gaumen saftig, rund mit seidigen Tanninen, feiner Säure und dunkler Frucht. Untermalt von dezenter Vanille und etwas Tabak. Ein vielschichtiger, ausgewogener Wein mit langem Abgang. Perfekt für die gehobene Küche, z.B. Perlhuhn mit Pfifferlingen.

Artikelnr.: 04007
Farbe: Rot
Region: Baden
Winzer: Markus und Andreas Klumpp
Rebsorten: St. Laurent
Rebstockalter: 25 Jahre
Lese: selektive Handlese in mehreren Etappen
Boden: Gipskeuper und Löss
Ertrag: 30 hl/ha
Bereitung: 18% im Saignée-Verfahren zur Steigerung der Struktur, Farbintensität und Aromatik; 12 Tage Mazeration in kleinen Bütten mit 3x täglichem Untertauchen der Maische von Hand
Ausbau: 12 Monate in französischer Eiche (50% neu, 50% Zweit- und Drittbelegnung)
Ausbau: 9 Monate Reifung in franz. Barrique (gebraucht)
Restzucker: 0,7 g/l
Säure: 6,4 g/l
Alkoholgehalt: 13,5 Vol.%
Trinktemperatur: 16-18°C
Trinkreife: jetzt und bis 2023+

Preise

Füllmenge: 0,75 Liter
Einzel-Fl. inkl. MwSt.: 21,90 €Literpreis: 29,20 €
Einzel-Fl. ab 12 inkl. MwSt.: 20,90 €Literpreis: 27,87 €
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