Philippe Hautem

Philippe Hautem ist ein bodenständiger, erdverbundener „Propriétaire Récoltant“, also ein Winzer, der seine eigenen Trauben zu Champagner verarbeitet. Das macht er allerdings nur mit 1/3 seiner Trauben. Den größeren Anteil liefert er, wie in der Champagne üblich, an große Häuser, hauptsächlich an den renommierten Champagnerhersteller Krug. Begehrt ist sein Traubengut auch deshalb so sehr, weil er in der Pinot Noir-dominierten Region „Montagne de Reims“ seine Parzellen mit 90% Chardonnay bepflanzt hat, und die auch noch von allerhöchster Qualität sind. Aus diesem Spitzen-Ausgangsprodukt kreiert Philippe Hautem nach den Richtlinien einer nachhaltigen Bewirtschaftung („exploitation de haute valeur environnementale“) kompromisslos auf Qualität fokussierte Top-Cuvées, die alle den 1er Cru-Status haben. Sein Meisterstück und „heißgeliebtes Baby“ ist der streng limitierte Jahrgangs-Champagner Clos des Mises aus sehr alten Reben. Champagnerkunst auf höchstem Niveau. Außerhalb Frankreichs nur bei Weinmacht erhältlich.