AOC Saint-Chinian

Pas de Géant (Giants Causeway), Kinsale und Connemara sind die drei Weine aus der „Les Irlandaises“-Reihe des Weinguts, mit der Laurent seiner irischen Frau Neasa huldigt. Der Connemara stammt aus AC Saint-Chinian, der kühlsten der drei Regionen, und ist etwas frischer, mineralischer und mit einer strafferen Tanninstruktur ausgestattet als die beiden Brüder. In der Nase finden sich neben Cassisnoten auch die Aromen der südfranzösischen „Garrigue“. Ein perfekter Essensbegleiter zu Lamm, Rostbraten oder gereiftem Hartkäse.